Специалисты рассказали, каким будет питание школьников в новом учебном году

О том, что изменится в меню, какие блюда введут и будет ли шведский стол, специалисты рассказали во время пресс-конференции.

В новом учебном году питание школьников будет организовано как собственными силами (для 41% учащихся), так и сторонними организациями. Речь идет о комбинатах школьного питания, организациях общественного питания и торговли, Белкоопсоюза и так далее.

—  Кардинальных изменений в организации питания в этом году не предполагается, — подчеркнули эксперты.

Сколько будет стоить питание школьника?

По словам спикеров, в Беларуси около 70% школьников получат бесплатное питание. Речь идет о 17 категориях детей. Так, относящиеся к 13 из них получают бесплатное 1—2—3-разовое питание (например, дети из многодетных семей). Также один раз бесплатно питаются школьники 1—4-х классов, дети, находящиеся в СОП, учащиеся спортивных классов. Что касается стоимости обедов для школьников, которые питаются платно, цены останутся на уровне прошлого года.

—  Для школьников 6—10 лет, питающихся один раз в день, обед будет стоить 2,29 рубля, при организации питания сторонними организациями —  2,98 рубля. Для школьников 11—18 лет обед один раз в столовой будет стоить 2,7 и 3,5 рубля соответственно.

Что будет с пилотным проектом?

В прошлом году в пилотном проекте организации питания приняли участие около 22 тысяч учащихся из 23 школ страны. Одно из направлений — организация питания с учетом пожеланий школьников. Был разработан сборник технологических карт, в который вошли 350 блюд. Планируется, что в будущем он будет дополняться.

— По итогам проекта во всех школах внедрены новые блюда, разработанные с учетом предпочтений учащихся, — пояснили спикеры. — Переход на новые принципы организации питания осуществлялся поэтапно и с учетом материальных, кадровых ресурсов. В прошлом году на такую организацию перешли 2123 учреждения образования. В этом году — все оставшиеся 506. 

Также эксперты рассказали про возможность введения питания по системе шведского стола. Что-то похожее введено в нескольких школах Могилевской области, но выбор есть только по части салатов.

— Например, ты выписываешь три вида салата по 20 грамм. И эти салаты ставят на столы на 6 человек и говорят ребенку: «Ты можешь съесть три ложки одного салата либо по ложке, но разных». И этот выбор дает эффект — дети едят. 

Что запретили?

В новом учебном году не обойдется без запретов. Дополнен перечень продуктов, которые не будут использованы для питания школьников.

— Например, не должны использоваться пищевые продукты, содержащие генно-модифицированные организмы, ядра абрикосовой косточки, этиловый спирт более 0,2%, бензойную и сорбиновую кислоты, подсластители, за исключением специализированной пищевой продукции для диетического, лечебно-профилактического питания, искусственные пищевые ароматизаторы, вкусоароматические вещества, за исключением ванилина. Они широко используются в кондитерских изделиях, поэтому  ассортимент будет ограничен и предприятия, поставляющие продукцию, должны об этом помнить. 

Еще одно нововведение — ограничение соли в хлебобулочных изделиях, продуктах, которые дети едят ежедневно. Также спикер подчеркнула: в последние годы при составлении технологических карт обращают внимание на содержание в продуктах жира (в том числе скрытого). Чтобы в будущем у ребенка не было проблем с лишним весом, эксперты уже ввели некоторые ограничения. Например, колбасы и сосиски разрешены детям не чаще раза в неделю.

Что нового появится в меню?

Спикеры рассказали и о новинках, которые ждут школьников. Так, осенью в рационе учащихся в Минске появятся пять новых фирменных блюд. Это грудка птицы в сметанном соусе, фитонапиток, напиток «Баланс», блинчики с творогом и с яблоком и корицей.

— По результатам эксперимента, проведенного в прошлом учебном году, в рацион включены сырники со сметаной и смесь овощная припущенная. Пельмени планируется включить в рацион других сезонов, в этом использовать данное блюдо мы не будем. 

Эксперты также назвали блюда, которые больше всего любят минские школьники. Это шашлычок, курочка «Пикантная», котлета «Папараць», картофельное пюре. А вот в числе не самых любимых — рыбные котлеты и творожная запеканка.